Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam

TRI THỨC SỐNG

Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam

Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có đặc trưng là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, rất ngon và dễ ...

  • 1

    Cho dừa nạo ra bát, thêm 300ml nước bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 1


  • 2

    Bỏ toàn bộ bột gạo vào một thau hoặc tô trộn lớn.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 2


  • 3

    Đổ 100ml sữa cùng với toàn bộ nước dừa vào tô bột gạo, thêm ½ thì cà phê muối, khuấy nhẹ cho bột tan đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 3

  • 4

    Chia bột làm 2 phần bằng nhau, một phần cho vào khuôn hấp 10 phút thì thêm tiếp phần bột còn lại vào hấp thêm 15 phút nữa. Để bánh không dính khuôn thì bạn nên cho khuôn rỗng vào nồi trước một lúc cho nóng rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chính giữa khuôn và từ từ chế bột vào khuôn đến khi hết.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 4

  • 5

    Hành tây thái nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 5

    Củ đậu bằm nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 6

    Hành lá thái nhỏ.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 7

  • 6

    Cho hành lá vào bát, thêm dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để có mỡ hành. Nếu không có lò vi sóng bạn làm trên chảo cũng được nhé!

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 8

    Tôm khô ngâm 5 phút cho mềm rồi rửa sạch.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 9


  • 7

    Giã nhỏ tôm khô.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 10



  • 8

    Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho hạt màu điều vào đảo khoảng 2 phút thì vớt hạt ra bỏ đi.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 11


  • 9

    Thêm củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 3-4 phút cho chín thì tắt bếp.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 12

  • 10

    Khuôn bánh hấp sau khi hấp 30 phút đã chín.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 13


    Pha nước mắm chấm bánh với tỉ lệ 4 phần nước + 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

  • 11

    Khi ăn bạn cắt bánh ra từng khối, rưới chút mỡ hành cùng với phần hỗn hợp nhân lên, ăn cùng nước mắm.

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 14

  • 12

    Đây cũng là món ăn vặt ngon bổ rẻ được bán rất nhiều ở miền Nam cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức nó thì hay thử tự làm tại nhà nhé, chắc chắn bạn sẽ "phải lòng" món ăn này ngay đấy!

    Cách làm bánh đúc kiểu miền Nam  - 15

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!