Những dụng cụ làm bánh cơ bản

TRI THỨC SỐNG

Những dụng cụ làm bánh cơ bản

Nếu muốn làm bánh được chuyên nghiệp hơn, bạn có thể sử dụng thêm những dụng cụ sau.

  • 1

    Các dụng cụ đo lường nguyên liệu (Measuring)


    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Sẽ giúp cho việc đo lường nguyên liệu đơn giản hơn với những công thức có đơn vị khác nhau như: ml, oz, cup, tsp (muỗng cà phê), Tbsp(muỗng súp)…

  • 2

    Phới lồng (Whisk)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Dùng để đánh nổi trứng bằng tay (nhưng ít khi sử dụng vì mỏi tay lắm :D ), đơn giản hơn dùng để đánh tan trứng hay trộn, khuấy đều các hỗn hợp…

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

  • 3

    Đồ mài, nạo (Grater)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Dùng để mài hay nạo vỏ chanh, cam & các loại hạt khô…

  • 4

    Khuôn đế rời (Springform Pan)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Có thể tháo rời bộ phận đế khuôn giúp dễ dàng lấy bánh ra, thường dùng để nướng bánh cheese hay các loại bánh theo yêu cầu.

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - “Cake Mold” có thể tăng giảm to nhỏ từ 6-inch đến 12-inch (dùng làm khuôn bánh hay làm mousse ring cũng rất tiện).

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - 3 cái khuôn tròn + thanh chặn để làm thành bánh ca rô

  • 5

    Khuôn bánh bông lan chiffon (Angel Food Cake Pan)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn này cũng có phần đế rời, có lõi khuôn ở giữa  giúp cho bánh leo nở được cao hơn. Loại khuôn này thường không dùng bơ hay bất cứ loại  dầu chống dính nào.

  • 6

    Khuôn bánh… (Bundt Pan or Tube Pan)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn này có rất nhiều mẫu mã khác nhau, chỉ có 1 điểm giống nhau là có lõi ở giữa. Thường dùng để làm bánh bông lan bơ (pound cake, butter cake), hay có thể ứng dụng tuỳ ý.

  • 7

    Khuôn bánh sò/Khuôn Muffin/Cupcake… (Madeleine pan/Muffin Pan…)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn sò thường dùng cho bánh Madeleine. Khuôn tròn dùng cho bánh Muffin hoặc Cupcake (có sử dụng thêm cup bằng giấy) . Còn khuôn hoa thì tuỳ ý.

  • 8

    Khuôn bánh mì (Loaf Pan/Baguette Pan)


    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn dạng hình chữ nhật dùng để làm bánh mì gối (sandwich), bánh mì bơ, bánh bông lan bơ… Khay rãnh dài dùng làm bánh mì ổ pháp hay bánh mì Việt Nam.

  • 9

    Khuôn bánh Pie/Tart (Pie Pan/Tart Pan)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn bánh Tart có 2 loại đế liền và đế rời.

  • 10

    Giấy chống dính/giấy bạc/cup giấy (Parchment paper/Aluminum foil/Muffin or Cupcake cup)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Cup giấy thường dùng để làm bánh cupcake or bánh muffin (khung giấy mềm nên cần dùng với khuôn muffin).

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Giấy chống dính còn được gọi là giấy nến & tấm màu xanh là tấm nhựa chống dính (xài loại này tốt & tiện lội hơn).

  • 11

    Khuôn các loại…

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn cắt bánh quy (cookie), khuôn ống loa dùng để quấn bánh ống (đựng kem ăn), Khuôn bánh mì Brioche, khuôn tart nhỏ.

  • 12

    Khuôn bánh flan/Custard/Souffle… (Ramekin/Souffle Dish)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu


    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

  • 13

    Khuôn làm kẹo chocolate (Candy Mold Chocolate)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

  • 14

    Đui & dù bắt bông kem (Master Tip Set)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Đui dùng để bắt bông kem cho bánh sinh nhật…, dù tròn dùng để bắt hoa hồng. Có thể dùng để tạo hình bánh choux và các loại bánh cookie.

  • 15

    Các dụng cụ làm bánh kem


    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Đồ cắt bánh bông lan, bàn xoay, dao trét/chà láng kem, lược răng cưa/miếng tam giác răng cưa (dùng để tạo vân trên kem), kéo cắt bông kem để di chuyển, túi nylông đựng kem…

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn in chữ/hoa để làm dấu trên bánh kem (sau đó mình dùng đui chỉ nhỏ để bóp kem chạy theo dấu in sẵn để tạo hình)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

  • 16

    Các dụng cụ khác…


    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn cắt bánh Pateso, đồng hồ đếm giờ, nhiệt kế, đồ dằm tơi bơ, đồ cắt bột (màu trắng), đồ lấy cookie, tấm nâng bánh để di chuyển (màu xám) .

    26. Cây cán bột/cọ phết mặt bánh (Rolling Pin/Pastry Brush)

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    27. Dao &  Khuôn cắt bánh mì:

    - Dao dùng để cắt bánh mì, bánh bông lan, bánh kem, ….

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    - Khuôn/Thớt cắt bánh mì, giúp cắt ra từng lát bánh thật đều.

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    28. Bình đựng mật ong:

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu

    Những dụng cụ làm bánh cơ bản (P2), Bếp Eva, dụng cụ làm bánh, làm bánh, cách làm bánh, làm bánh ngon, mon ngon de lam, mon ngon, bep eva, bao phu nu